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mordicchio

Savoiardi

Savoiardi

Dosi & Ingredienti

  • 80 g di zucchero
  • 75 g di farina
  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale.

Preparazione

  • 1

    Montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi e spumosi.

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  • 2

    Aggiungere al composto il sale e la farina setacciata.

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  • 3

    Amalgamare, con l'aiuto di un cucchiaio di legno, gli albumi precedentemente montati a neve ferma.

    Savoiardi Savoiardi
  • 4

    Inserire il composto in una sacca da pasticcere con il beccuccio tondo largo. Mettere delle goccie di albume tra la placca e la carta per tenere quest'ultima ferma.

    Savoiardi
  • 5

    Formare i savoiardi sulla placca da forno ricoperta da carta forno e cospargerli di zucchero a velo. Lasciar riposare i savoiardi per 10 minuti, così lo zucchero viene assorbito dalla pasta. Ripetere, poi, l'operazione, attendendo ancora 2 minuti prima di infornarli.

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  • 6

    Infornare per 5-10 minuti a forno molto caldo a 180°C. Appena diventano dorati, sfornarli.

    Eccoli cotti.

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Note

  • Gli ingredienti dati sono sufficienti per realizzare 16-18 savoiardi.

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