Sardine sott'olio

Preparazione

• 1

  Pulite le sardine sia dalle interiora che dalle squame e la testa, quindi sciacquatele.
  
  

  

• 2

  Lessate le sardine per pochissimi minuti, in una soluzione composta da metà acqua e metà aceto e una manciata di sale grosso.

  

• 3

  
  
  Scolatele con attenzione con una schiumarola e trasferitele su fogli di carta da cucina asciugatele tamponandole con cautela.

  

• 4

  
  
  Disponete le sardine in un contenitore alternandole a aglio e prezzemolo in quantità a piacere.

  

• 5

  Coprite tutto con l'olio extravergine d'oliva e lasciatele insaporire per almeno un giorno prima di servirle in tavola.

  

• 6

  .
  
  

Come squamare

Come lessare