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Secondi piatti

monica2158

Sarde in saor

Sarde in saor

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 kg sarde
  • 2 uova
  • 2 cipolle di tropea
  • 50 g pinoli
  • 50 g uvetta
  • 4 bicchieri aceto bianco o di mela
  • 2 bicchieri olio d'oliva
  • 4 cucchiai zucchero
  • succo di 2 limoni
  • 5/6 foglie alloro
  • pane grattugiato q.b.
  • sale
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Aprite le sarde a libro.

    Sarde in saor Sarde in saor Sarde in saor
  • 2

    Spinatele.

    Sarde in saor
  • 3

    Passatele nelle uova sbattute.

    Sarde in saor Sarde in saor
  • 4

    Lasciatele riposare nelle uova per circa 30 minuti, quindi passatele nel pane grattugiato.

    Sarde in saor Sarde in saor Sarde in saor Sarde in saor
  • 5

    Friggetele in olio caldo.

    Sarde in saor Sarde in saor
  • 6

    Tagliate le cipolle sottilissime.

    Sarde in saor
  • 7

    Versate in un tegame l’aceto, l’olio d’oliva, il succo dei limoni, l’alloro e lo zucchero e portate ad ebollizione.

    Sarde in saor Sarde in saor Sarde in saor
  • 8

    In una teglia, fate uno strato di sarde fritte.

    Sarde in saor
  • 9

    Uno strato di uvetta.

    Sarde in saor
  • 10

    Uno di pinoli.

    Sarde in saor
  • 11

    Uno di cipolla.

    Sarde in saor
  • 12

    E di nuovo uno strato di sarde.

    Sarde in saor
  • 13

    Ancora uno strato di cipolla.

    Sarde in saor
  • 14

    Un po' di uvetta.

    Sarde in saor
  • 15

    Un po' di pinoli.

    Sarde in saor
  • 16

    Versatevi sopra il composto di aceto ancora in bollore.

    Sarde in saor
  • 17

    Lasciate riposare in frigorifero per almeno un giorno.

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