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Secondi piatti

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Sarago al cartoccio con patate novelle

Sarago al cartoccio con patate novelle: la dimostrazione che, quando si ha dell'ottima materia prima, non è necessario inventare cose strane o cotture azzardate.Il sarago in questo caso è cotto semplicemente al forno in un cartoccio che ne preserverà la tenerezza e la giusta umidità.
Sarago al cartoccio con patate novelle

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Sarago 4
  • Patate novelle 800 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo ciuffo - 1
  • Origano q.b.
  • Brodo di pesce q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Alluminio / Forno

Preparazione

  • 1

    Filtrate il brodo di pesce precedentemente preparato e aggiungeteci le patate novelle sbucciate e lasciate intere; portatele a cottura.

    Sarago al cartoccio con patate novelle Sarago al cartoccio con patate novelle
  • 2

    Nel frattempo rimuovete le pinne dal pesce, precedentemente pulito.

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  • 3

    Salate e inserite il prezzemolo, l'origano e l'aglio nella cavità addominale.

    Sarago al cartoccio con patate novelle
  • 4

    Incidete la polpa del pesce con tagli diagonali.

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  • 5

    A questo punto, prendete i fogli di alluminio per il cartoccio, ungete con un po' d'olio e distribuiteci foglie di prezzemolo.

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  • 6

    Adagiate il pesce, che avrete già salato, nell'alluminio e aggiungete altro prezzemolo, origano e aglio.

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  • 7

    Sollevate i lati del cartoccio, aggiungete le patate novelle e ungete il tutto con olio extravergine d'oliva.

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  • 8

    Salate, pepate e infornate a 200°C per 15 minuti.

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  • 9

    Aprite il cartoccio e servitelo ai vostri commensali.

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