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Secondi piatti

Aitina

Salsicce e friarielli di Aitina

Salsicce e friarielli di Aitina

Dosi & Ingredienti

  • 8 salsicce di maiale
  • 4 fasci di friarielli
  • 2 spicchi d'aglio
  • olio extravergine di oliva
  • peperoncino e sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Pulire e lavare i friarielli, quindi (senza asciugarli) metterli in una pentola senza aggiungere acqua. Coprire con un coperchio e portare quasi a cottura, infine scolarli.

    Salsicce e friarielli di Aitina
  • 2

    In un'altra pentola, mettere le salsicce a sbollentare.

    Salsicce e friarielli di Aitina
  • 3

    Quindi mettere tutto in una capiente padella, dove precedentemente si sarà scaldato l'olio con l'aglio e il peponcino, salando il tutto.
    Portare a cottura rigirando spesso.

    Salsicce e friarielli di Aitina Salsicce e friarielli di Aitina Salsicce e friarielli di Aitina
  • 4

    Ecco il piatto pronto.

    Salsicce e friarielli di Aitina

Note

  • Questa è la ricetta di un piatto classico della tradizione partenopea, con qualche variante personale. I friarielli sono una verdura tipicamente napoletana, simile ai broccoli in foglia, ma molto più tenera e caratterizzata da una leggera e gradevole vena amarognola.

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