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Salse e sughi

Moncy

Salsa verde

La salsa verde è una ricetta pensata per essere l'accompagnamento delle carni bollite, del pesce lesso ma è ottima anche sopra semplici crostini. La nostra versione della salsa verde è senza uova, la versione più semplice possibile. La ricetta della salsa verde é: prezzemolo in abbondanza, olio extravergine d'oliva buono, aglio e acciughine per dare sapidità. Semplice e rapidissima.

Salsa verde

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 5 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Prezzemolo 2 mazzetti
  • Alici o Acciughe sott'olio filetti - 5
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale 1 pizzico
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione

Preparazione

  • 1

    Prendete il prezzemolo, eliminate i gambi ed aggiungetelo all'interno di un bicchiere.

    Salsa verde Salsa verde
  • 2

    Aggiungete al prezzemolo l'aglio e i filetti di acciuga sottolio.

    Salsa verde Salsa verde
  • 3

    Infine aggiungete un po' d'olio e frullate aiutandovi con un frullatore ad immersione.

    Salsa verde Salsa verde
  • 4

    Se necessario aggiungete altro olio extravergine d'oliva e frullate nuovamente.

    Salsa verde
  • 5

    Ideale per accompagnare carni bollite o se vi piace buona anche per crostini.

    Salsa verde

Consiglio

  • E' possibile fare la salsa verde vegetariana?

    Certo che si, basta togliere le acciughine e compensare con il sale, verrà una salsa altrettanto interessante e perfetta anche per chi è vegetariano.

    Come posso fare per evitare che la salsa si ossidi e venga molto scura?

    In genere la cosa migliore da fare è frullare a impulsi brevi senza riscaldare troppo il composto, un aiuto efficace è quello di aggiungere 1-2 cubetti di ghiaccio. Così la salsa verde avrà un colore molto brillante!

    Questa ricetta della salsa verde è solo per bolliti?

    Assolutamente no. E' ottima sul pesce, che sia cotto lesso oppure, ancora meglio, sulla griglia. Su un crostino di pane, magari con una sfoglia di parmigiano sopra è una vera delizia!

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