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Salse e sughi

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Salsa tonnata di peperoncini piccante

Salsa tonnata di peperoncini piccante

Dosi & Ingredienti

  • 650 g di peperoncini tondi (circa 450 g al netto degli scarti)
  • 500 g di tonno in scatola sgocciolato
  • 6 acciughine
  • 2 cucchiaini di capperi
  • olio
  • aceto
  • vino bianco
  • sale
  • olive (facoltativo).

Preparazione

  • 1

    Ecco i peperoncini utilizzati per questa ricetta:

    Salsa tonnata di peperoncini piccante
  • 2

    Pulire i peperoncini (con i guanti) levando la calotta ed i semini.

    Salsa tonnata di peperoncini piccante
  • 3

    Mettere a bollire aceto, vino bianco (1 parte di aceto e due di vino all'incirca) e sale grosso e sbollentarvi per un minuto o due i peperoncini.

    Salsa tonnata di peperoncini piccante
  • 4

    Lasciar asciugare i peperoncini a testa in giù.

    Salsa tonnata di peperoncini piccante
  • 5

    Mettere i peperoncini nel mixer e tritare bene.

    Salsa tonnata di peperoncini piccante
  • 6

    Unirvi, ora, il tonno, le acciughe, i capperi e l'olio.

    Salsa tonnata di peperoncini piccante
  • 7

    Frullare per bene fino ad ottenere un composto molto liscio.

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  • 8

    Infine, mettere la salsa nei vasetti e sterilizzarli.

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