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Salse e sughi

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Salsa di zucchine a crudo

Salsa di zucchine a crudo

Dosi & Ingredienti

  • Zucchine
  • parmigiano grattuggiato
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d'aglio piccolo
  • latte oppure 1 limone
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Salsa di zucchine a crudo
  • 2

    Frullare i pinoli con lo spicchio d'aglio, un pizzico di sale e l'olio.

    Salsa di zucchine a crudo Salsa di zucchine a crudo
  • 3

    Aggiungere le zucchine tagliate a dadini e un po' di latte oppure, al posto del latte, succo di limone.

    Salsa di zucchine a crudo Salsa di zucchine a crudo
  • 4

    Aggiungere il parmigiano e mescolare senza frullare, regolare di sale.

    Salsa di zucchine a crudo
  • 5

    Per accompagrare del roast-beef e patate bollite, oppure con il pesce crudo, verdure sia cotte che crude o per condire della pasta corta.

    Salsa di zucchine a crudo Salsa di zucchine a crudo

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