Questo sito contribuisce alla audience di

Salse e sughi

Cinzia

Salsa di pomodoro e verdure

Salsa di pomodoro e verdure

Dosi & Ingredienti

  • 5 kg circa di pomodori maturi
  • sedano
  • 4 carote
  • 2 cipolle grosse
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • prezzemolo
  • qualche foglia di basilico.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Salsa di pomodoro e verdure
  • 2

    Prendere i pomodori, lavarli, schiacciarli con le mani aprendoli, eliminare grossolanamente i semini e riporli in un pentolone, tagliare a rondelle le carote, a tochetti il sedano e la cipolla, sfilare gli aghi dal rosmarino, sbucciare l'aglio e tagliare grossolanamente gli altri aromi.
    Mettere il tutto in una pentola, cospargere con poco sale grosso e mettere su un fuoco medio.

    Salsa di pomodoro e verdure
  • 3

    Cuocere fino a quando le verdure risultino morbide schiacciandole con la forchetta (circa 3 ore).
    A questo punto, spegnere il fuoco, prendere il passaverdure ed iniziare a passare tutta la salsa eliminando, di tanto in tanto, le fibre e le pelli che rimangono sul fondo del passaverdure.

    Salsa di pomodoro e verdure Salsa di pomodoro e verdure
  • 4

    A questo punto si può:
    versare la salsa in sacchetti porzionandola, chiudere i sacchetti e congelate in freezer, oppure, riempire dei vasetti sterilizzati, chiudere e sterilizzare.

Guarda anche