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Salse e sughi

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Salsa di melanzane

Salsa di melanzane

Dosi & Ingredienti

  • 2 melanzane sbucciate e tagliate a dadini
  • 2 porri
  • 2 cucchiai di capperi sott'aceto
  • 4 filettini di alici sott'olio piccanti
  • 1 bottiglia di passata di pomodoro.

Preparazione

  • 1

    Tagliare i porri sottilmente, metterli in una padella e farli soffriggere insieme alle alici ed ai capperi.

    Appena si sono ammorbiditi aggiungere la melanzana e far soffriggere ancora un po'.

    Salsa di melanzane
  • 2

    Dopo un paio di minuti aggiungere la passata di pomodoro.

    Salsa di melanzane
  • 3

    Cuocere fino a quando le melanzane risultano morbide.

    Salsa di melanzane

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