Adoriamo le salse! Soprattutto quelle fatte da noi con gli ingredienti freschi dell'orto o del nostro fruttivendolo di fiducia! Oggi abbiamo trovato al mercato degli splendidi carciofi in offerta, ne abbiamo presi un po' per cucinare questi deliziosi carciofi fritti e con i 4 avanzati abbiamo preparato questa buonissima salsa ai carciofi da tenere in frigo per quando ci servirà.
La ricetta della salsa ai carciofi ci torna molto utile per farcire velocemente dei crostini o dei rustici, come ad esempio queste buone rose di pasta sfoglia, e anche per condire una buona pastasciutta veloce quando hai poco tempo per la pausa pranzo. Quindi cosa aspetti? Corri a procurarti i carciofi e fai anche tu la tua scorta di salsa!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 5 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Cuori di carciofo 150 gr
- Cipolla 1
- Cetriolini sottaceto 4
- Olive nere 4
- Salsa di soia q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Semi di sesamo tostati q.b.
- Coltello / Frullatore / Tegame / Vasetti
Attrezzature
Preparazione
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1
Taglia la cipolla a pezzi grossolani, mettila in un tegame e bagna con salsa di soia, lascia riposare qualche minuto, poi accendi il fuoco a fiamma moderata e fai cuocere per circa 5 minuti controlando la cottura.
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2
Mentre la cipolla cuoce, prendi 4 cuori di carciofo e tagliali in 8 spicchi ognuno, aggiungili alla cipolla nel tegame e continua a cuocere per altri 10 minuti.
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3
Ora spegni il fuoco e aggiungi i cetriolini, le olive, i semi di sesamo tostato, l'olio e il sale. Mescola per bene e poi trasferisci il contenuto della pentola in un frullatore o nel boccale di un mixer da cucina. Aziona e frulla il tutto a più riprese per non surriscaldare il motore, continua fino ad ottenere la consistenza di una crema rustica. Se per caso la salsa tende a rimanere troppo asciutta aggiungi un po' di olio o un po' di salsa di soia (in questo caso non salare perché la salsa di soia è già sapida)
Conservazione
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Puoi cucinare la salsa ai carciofi con qualche giorno di anticipo e poi conservarla in frigorifero ben chiusa in un barattolo di vetro con chiusura ermetica.
