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Salse e sughi

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Salsa agli spinaci

Salsa agli spinaci

Dosi & Ingredienti

  • 800 g di spinaci
  • 40 g di burro
  • 25 cl di latte
  • sale
  • 1 pizzico di pepe bianco
  • farina se necessario.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Pulite gli spinaci, lavateli più volte sotto l'acqua per eliminare il terriccio.
    Cuoceteli in padella con un filo d'olio fino ad appasirli
    Sgocciolateli, spremeteli bene e tritateli.
    In una padella sciogliete il burro, versate il latte e il trito di spinaci.
    Fate addensare il composto.
    Se rimane liquido, aggiungete della farina e cuocendo ancora per una decina di minuti aggiustate di sale e pepe.

    Io la uso per condire la pasta tipo le conchiglie che raccolgono bene il sughetto con una bella spolverata di pecorino romano!

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