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Secondi piatti

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Salmone in crosta di sale

Salmone in crosta di sale

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 35 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 Kg salmone
  • 1500 g sale grosso
  • 2 albumi d'uovo
  • limone
  • Attrezzature

  • Leccarda

Preparazione

  • 1
    Salmone in crosta di sale
  • 2

    Versate i due albumi in una terrina insieme al sale grosso.

    Salmone in crosta di sale
  • 3

    Mescolando bene con un cucchiaio ottenete un impasto uniforme, quasi vaporoso.

    Salmone in crosta di sale
  • 4

    Su di una placca da forno fate un primo strato dello stesso impasto, ricoprite poi il trancio di salmone.

    Salmone in crosta di sale
  • 5

    Mettete in forno caldo 180 - 200 ° per circa 35 minuti.

    Salmone in crosta di sale
  • 6

    Aiutandovi con un cucchiaio aprite la crosta, facendo attenzione a non tritarla troppo.

    Salmone in crosta di sale
  • 7

    Impiattate guarnendo con fettine di limone.

    Salmone in crosta di sale

Note

  • Per 4 persone.

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