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Secondi piatti

Cipolla77

Salmone ai semi di papavero con pomodori verdi fritti

Salmone ai semi di papavero con pomodori verdi fritti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 2 tranci di salmone da circa 200 gr l'uno
  • 3 pomodori perini verdi
  • 1 cucchiaio semi di papavero
  • 3 cucchiai farina bianca
  • 2 cucchiai farina di semola
  • 4 cucchiai olio extravergine
  • 1 noce di burro
  • 1/2 cucchiaino zucchero
  • un goccio di vino bianco
  • sale fine
  • pepe nero

Preparazione

  • 1

    Lavate e tagliate a fette spesse i pomodori.

    Preparate in un piatto le due farine e lo zucchero, mescolatele, e infarinatevi i pomodori, premendo bene con le mani.

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  • 2

    Mettete in padella 4 cucchiai di olio extra-vergine e la noce di burro, fate scaldare bene e friggetevi i pomodori 3-4 minuti per lato.

    Scolateli su carta assorbente, salateli, pepateli e teneteli in caldo.

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  • 3

    Spostate la padella dalla fiamma.

    Prendete i tranci di salmone e passateli anche loro nello stesso composto in cui avevate infarinato i pomodori.

    Salmone ai semi di papavero con pomodori verdi fritti
  • 4

    Metteteli in padella senza aggiungere altro condimento e cuoceteli bene da un lato per 6-7 minuti.

    Girateli, salateli, pepateli e sfumate con un goccio di vino bianco.

    Lasciateli cuocere ancora 4 minuti dal secondo lato.

    Fate tutto a fiamma abbastanza vivace in modo da formare sui tranci di salmone una bella crosticina dorata, ma lasciandoli morbidi e succosi all'interno.

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  • 5

    Servite spolverando il salmone con semi di papavero e accompagnate con le fette di pomodori verdi fritti.

    A piacere spremete del succo di limone sul salmone.

    Salmone ai semi di papavero con pomodori verdi fritti

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