Questo sito contribuisce alla audience di

Antipasti e snack

mandorla

Salmone affumicato con radicchio

Il salmone affumicato con radicchio danno vita ad una bella e fresca insalata saporita: due protagonisti che fanno venire l'acquolina in bocca!

La preparazione è davvero semplice come per la maggior parte delle insalatone, sminuzza e mescola!

Il tocco dello chef sta nella preparazione di un'emulsione di olio, limone, sale e pepe che servirà da condimento. Lasciate insaporire l'insalata in frigorifero e la troverete ancora più buona!

Salmone affumicato con radicchio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: 1 ora di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Salmone affumicato 200 gr
  • Cipolle 1
  • Limone 1
  • Radicchio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Scolapasta

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare questa ricetta con salmone affumicato e radicchio, per prima cosa affettate sottilmente la cipolla e fatela riposare in acqua fredda affinché perda il sapore acuto.

    Salmone affumicato con radicchio Salmone affumicato con radicchio
  • 2

    Tagliate le foglie di radicchio lavate e trasferitele in un'insalatiera.



    Salmone affumicato con radicchio Salmone affumicato con radicchio
  • 3

    Sminuzzate il salmone ed aggiungetelo all'insalata.

    Salmone affumicato con radicchio Salmone affumicato con radicchio
  • 4

    Tritate il prezzemolo dopo averlo sciacquato ed aggiungetelo nell'insalatiera.

    Salmone affumicato con radicchio Salmone affumicato con radicchio
  • 5

    Scolate la cipolla dall'acqua e fatela asciugare bene tamponandola con un canovaccio pulito. Unitela all'insalata.

    Salmone affumicato con radicchio Salmone affumicato con radicchio
  • 6

    Spremete il limone e emulsionatelo in una ciotola con l'olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

    Salmone affumicato con radicchio Salmone affumicato con radicchio Salmone affumicato con radicchio Salmone affumicato con radicchio
  • 7

    Condite l'insalata con l'emulsione appena realizzata.

    Salmone affumicato con radicchio
  • 8

    Chiudete con della pellicola e tenete in frigorifero qualche ora prima di consumare.

    Salmone affumicato con radicchio
  • 9

    Servite l'insalata con salmone affumicato e radicchio ben fredda.

    Salmone affumicato con radicchio

Consigli

  • Vorrei portarla in ufficio, quanto tempo posso conservarla?

    Considerando che necessita di un tempo di riposo, puoi conservarla per 6 ore in frigorifero, in un contenitore ideoneo.

    Posso utilizzare della insalata verde al posto del radicchio?

    Certo, il radicchio si sposa benissimo, ma se non lo trovi puoi tranquillamente usare una comune insalata, purché sia croccante.

    Adoro questa variante, mi daresti altre ricette di insalate?

    Sul sito di cookaround ne troverai tante, ma ecco due gustose idee: insalata sfiziosa e insalata nizzarda

Guarda anche