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Sacher torte

Sacher torte

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 12 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 55 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 150 g di cioccolato fondente
  • 150 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • 6 uova
  • 100 g di burro
  • 1 bustina di vanillina
  • 200 g di marmellata di albicocche
  • un pizzico di sale.
  • Per la glassa

  • 100 g di cioccolato fondente
  • 3 cucchiai di acqua
  • 100 g di zucchero a velo.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frusta elettrica

Preparazione

  • 1

    Tagliare a pezzetti il cioccolato fondente.

    Sacher torte
  • 2

    In una casseruola fate sciogliere il burro con poca acqua calda.

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  • 3

    Fate fondere i pezzi di cioccolato a bagnomaria.

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  • 4

    Fate raffreddare il burro a temperatura ambiente.

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  • 5

    Mescolare il cioccolato fino a renderlo omogeneo.

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  • 6

    Ed incorporare il burro, mescolando delicatamente.

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  • 7

    Montare, con le fruste elettriche, gli albumi con un pizzico di sale.

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  • 8

    Aggiungete i tuorli e lo zucchero.

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  • 9

    Incorporare il cioccolato fuso tiepido.

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  • 10

    Versate a pioggia la farina.

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  • 11

    E la vanillina.

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  • 12

    Trasferire il composto in una tortiera a cerniera del diametro di 24 cm imburrato ed infarinato.

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  • 13

    Infornatein forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.

    Nel frattempo preparate la glassa; tagliate il cioccolato a pezzetti.

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  • 14

    E scioglietelo a bagnomaria con 3 cucchiai di acqua.

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  • 15

    Dopo averlo fatto sciogliere incorporare, fuori dal fuoco, lo zucchero al velo.

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  • 16

    Lavorare il composto finchè risulterà liscio ed omogeneo.

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  • 17

    Fate raffreddare la torta nello stampo, sfornatela, ricavate 2 dischi e farcitela con la marmellata di albicocche.

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  • 18

    Ricoprite la torta con la glassa.

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