Questo sito contribuisce alla audience di

Antipasti e snack

Cinzia

Saccottini sfiziosi

Saccottini sfiziosi

Dosi & Ingredienti

  • Cipolla
  • sedano
  • 1 salsiccia
  • macinato di vitello
  • pancetta
  • 1 pomodoro
  • vino bianco
  • carciofi
  • parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • latte.
  • Per la pasta

  • farina
  • burro
  • 1 uovo.

Preparazione

  • 1

    Preparare un soffritto con cipolla e sedano. Appena le verdure iniziano a prendere colore aggiungere la salsiccia sminuzzata e del macinato di vitello. Rosolata bene la carne, unire la pancetta tagliata a dadini e successivamente il pomodoro a dadini e lasciare insaporire, quindi sfumare un goccio di vino bianco e lasciar cuocere.

    Saccottini sfiziosi Saccottini sfiziosi
  • 2

    Nel frattempo pulire i carciofi, dividerli in due parti e sbollentarli in acqua fino a quando non risultino morbidi. Passarli al passaverdure in modo da ricavare solo la crema dei carciofi.

    A parte preparare una pasta con farina, burro e un uovo lasciarla riposare in frigorifero.

    Saccottini sfiziosi
  • 3

    Una volta cotta la carne unire 2 cucchiaiate di crema di carciofi, del parmigiano, un uovo e mescolare bene. Quindi stendere la pasta e ricavare dei dischi. Disporre al centro di ogni disco una cucchiaiata di ripieno e formare i saccottini.

    Saccottini sfiziosi
  • 4

    Mettere tutti i saccottini su una placca da forno rivestita con carta da forno e cuocere a forno caldo.

    Saccottini sfiziosi
  • 5

    Unire alla crema di carciofi un pizzico di burro e del latte, mettere sul fuoco e cuocere fino a formare una crema omogenea. Allo stesso tempo preparare una crema di pomodori e verdurine.

    Saccottini sfiziosi

Note

Guarda anche