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Primi piatti

Brontolo

Sacchetti colorati

Sacchetti colorati

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà elevata
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la sfoglia rossa

  • 100-150 g di farina
  • 2 tuorli
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in poca acqua tiepida
  • 1 cucchiaio d'olio
  • sale
  • Per la sfoglia verde

  • 100-150 g di farina
  • 2 tuorli
  • 1 cucchiaio di spinaci tritati che avete fatto soffriggere in un pò di burro
  • 1 cucchiaio d'olio
  • sale
  • Per la sfoglia

  • 150-200 g di farina
  • 2 tuorli
  • 1 uovo intero
  • 1 cucchiaio d'olio e sale
  • Per il ripieno
  • 300-400 g di champignons
  • 100 g parmigiano
  • 100 g emmental
  • 2 cipolle rosse
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 mazzetto di erbe cipolline
  • 4 pomodori secchi sott'olio
  • 2 cucchiai di olive nere snocciolate
  • burro sciolto q.b.
  • sale
  • pepe
  • un pizzico di noce moscata

Preparazione

  • 1

    Impastate le 3 sfoglie nei diversi colori.

    Avvolgetele nella pellicola trasparente e lasciate riposare per il tempo necessario a fare il ripieno.

    Sacchetti colorati
  • 2

    Tritate bene le cipolle, l'aglio e fateli soffriggere nel burro.

    Sacchetti colorati
  • 3

    Aggiungete i pomodori e le olive tritati molto fine.

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  • 4

    Pulite gli champignons e tagliateli a quadretti, aggiungeteli e con un pò d'acqua e sale cuoceteli a padella coperta fino a quando l'acqua dei funghi sarà uscita quasi completamente.

    Sacchetti colorati
  • 5

    Togliete il coperchio a lasciateli asciugare friggendoli a calore medio. metteteli a parte e lasciateli intiepidire.

    Aggiungete il prezzemolo e l'erba cipollina tritate.

    Sacchetti colorati
  • 6

    Unite i due formaggi che avete grattugiato e amalgamate tutto accuratamente, salate, pepate e aggiungete la noce moscata a piacere.

    Sacchetti colorati
  • 7

    Nel frattempo formate con la pasta delle "stecche" , pressatele assieme e fate una sfoglia colorata con un spessore di circa 2 mm.

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  • 8

    Tagliate dei quadrati come quelli per le lasagne e metteteci sopra uno o un cucchiaio e mezzo di ripieno.

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  • 9

    Formate dei sacchettini e legateli con dei fili d'erba cipollina.

    Sacchetti colorati Sacchetti colorati
  • 10

    Cuoceteli per almeno quattro minuti nell'acqua salata e scolateli.

    Spennellateli con del burro fuso e metteteli nel forno per circa 10 minuti a 180°.

    Serviteli col del sugo a piacere, o burro fuso, o come contorno di un spezzatino con molto sugo.

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