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Pane, pizze e lievitati

dew75

Sa Prazira

Sa Prazira

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di farina di semola rimacinata
  • 100 g di farina manitoba
  • 1 bustina lievito
  • 400 g di acqua
  • 2 cucchiaini zucchero
  • sale q.b.
  • Per il ripieno alle melanzane
  • 4 melanzane a tocchetti
  • 1 spicchio d'aglio diviso in due
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • origano
  • foglioline di basilico
  • sale
  • Per il ripieno ai pomodori

  • 5-6 pomodori maturi belli grandi
  • 1 spicchio d'aglio a metà
  • origano
  • sale
  • basilico
  • olio extravergine d'oliva.

Preparazione

  • 1

    Impastare tutti gli ingredienti indicati per la pasta e lasciarli lievitare per due ore.

    Sa Prazira
  • 2

    Durante la lievitazione preparare i ripieni.

    Per il ripieno di melanzane: rosolare in una casseruola gli ingredienti e quando le melanzane saranno tenere spegnere il fuoco e lasciare riposare.

    Sa Prazira
  • 3

    Per il ripieno di pomodori, miscelare tutti gli ingredienti e lasciare che si insaporiscano in frigorifero nell'attesa che l'impasto lieviti.

    Sa Prazira
  • 4

    Dopo averlo fatto lievitare per due orette, estrarre dei panetti e cercare di suddividere l'impasto per fare le 5 prazire.

    Partiamo con quelle alle melanzane e chiudete come nelle foto formando come dei piccoli vulcani.

    Sa Prazira
  • 5

    e così via fino a terminare con quelle ai pomodori.

    Cuocere in forno fino a che risultino belli dorati.

    Sa Prazira

Note

  • E' un piatto tipico sardo, è una specie di "Panada" o focaccia ripiena chiusa, possono essere farcite con melanzane o pomodori(il ripieno è meglio prepararlo il giorno prima in modo che il ripieno si insaporisca bene).Le dosi indicate sono sufficienti per preparare 4-5 prazire.

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