Chi dice rustico leccese dice Salento! Infatti questi rustici leccesi molto gustosi realizzati con dell'ottima pasta sfoglia, ripieni di besciamella, mozzarella fiordilatte e pomodoro sono un ottimo street food o anche un buonissimo pasto veloce.
Come fare a risalire alle sue origini, beh già la presenza di pasta sfoglia e pomodoro un qualche indizio ce lo danno, di sicuro c'è solo la precisione e la cura con la quale la ricetta orale è stata tramandata fino a noi oggi.
Noi ringraziamo la nostra utente giorgina85 per averla condivisa con noi.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 6 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 25 min
- Cottura 25 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Pasta sfoglia confezioni - 2
- Besciamella 120 gr
- Passata di pomodoro 80 gr
- Mozzarella 125 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Carta forno / Casseruola / Leccarda
Attrezzature
Preparazione
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1
Schiacciate la mozzarella con uno schiaccia patate in modo tale da passarla e ottenere una sorta di mozzarella tritata. In questo modo sarà ben asciutta.
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2
Stendete i fogli di pasta sfoglia, ricavate dei dischi con un coppa pasta di circa 10 cm e trasferiteli in una teglia foderata con un foglio di carta forno.
I dischi ottenuti andranno poi accoppiati.
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3
Distribuite un po' di besciamella nel centro di ciascun disco, aggiungete un po' di pomodoro, che avrete condito con un giro d'olio e un pizzico di sale, e della mozzarella.
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4
Posizionate un disco libero da farcia sopra il disco farcito in modo da chiudere il rustico sigillando i bordi e chiudendo all'interno la farcia.
Per essere sicuri che il rustico sia ben sigillato, schiacciate i bordi con i rebbi di una forchetta.
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5
Spennellate la superficie con dell'olio ed infornate a 200°C per almeno 20 minuti.
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6
Servite immediatamente o una volta freddi a piacere.
