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Torte salate

giorgina85

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Rustici leccesi

Chi dice rustico leccese dice Salento! Infatti questi rustici molto gustosi realizzati con dell'ottima pasta sfoglia, ripieni di besciamella, mozzarella fiordilatte e pomodoro sono un ottimo street food o anche un buonissimo pasto veloce.

Come fare a risalire alle sue origini, beh già la presenza di pasta sfoglia e pomodoro un qualche indizio ce lo danno, di sicuro c'è solo la precisione e la cura con la quale la ricetta orale è stata tramandata fino a noi oggi.

Noi ringraziamo la nostra utente giorgina85 per averla condivisa con noi.

Rustici leccesi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pasta sfoglia confezioni - 2
  • Besciamella 120 gr
  • Passata di pomodoro 80 gr
  • Mozzarella 125 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Casseruola / Leccarda

Preparazione

  • 1

    Schiacciate la mozzarella con uno schiaccia patate in modo tale da passarla e ottenere una sorta di mozzarella tritata. In questo modo sarà ben asciutta.

    Rustici leccesi
  • 2

    Stendete i fogli di pasta sfoglia, ricavate dei dischi con un coppa pasta di circa 10 cm e trasferiteli in una teglia foderata con un foglio di carta forno.

    I dischi ottenuti andranno poi accoppiati.

    Rustici leccesi
  • 3

    Distribuite un po' di besciamella nel centro di ciascun disco, aggiungete un po' di pomodoro, che avrete condito con un giro d'olio e un pizzico di sale, e della mozzarella.

    Rustici leccesi Rustici leccesi Rustici leccesi
  • 4

    Posizionate un disco libero da farcia sopra il disco farcito in modo da chiudere il rustico sigillando i bordi e chiudendo all'interno la farcia.

    Per essere sicuri che il rustico sia ben sigillato, schiacciate i bordi con i rebbi di una forchetta.

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  • 5

    Spennellate la superficie con dell'olio ed infornate a 200°C per almeno 20 minuti.

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  • 6

    Servite immediatamente o una volta freddi a piacere.

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