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Penelope_71

Rotolo Sacherbombe

Rotolo Sacherbombe

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il rotolo

  • Farina 00 100 gr
  • Uova 5
  • Zucchero semolato 150 gr
  • Lievito per dolci cucchiaino raso - 1
  • Per la crema

  • Burro morbido 125 gr
  • Cacao amaro 3 cucchiai da tavola
  • Zucchero a velo 100 gr
  • Maraschino 1 bicchierino
  • Panna fresca da montare 250 ml
  • Per farcire

  • Marmellata di mele 250 gr
  • Zenzero 1 pizzico
  • Cannella 1 pizzico
  • Per la bagna

  • Alchermes 60 ml
  • Per la copertura

  • Cioccolato fondente 350 gr
  • Attrezzature

  • Carta forno / Ciotola / Frusta elettrica / Leccarda

Preparazione

  • 1
    Rotolo Sacherbombe
  • 2

    Riscaldare il forno a 180°C.

    In una ciotola e con le fruste elettriche montare i tuorli con lo zucchero.

    Rotolo Sacherbombe
  • 3

    Aggiungete la farina ed il lievito e mescolare delicatamente.

    Rotolo Sacherbombe
  • 4

    Montare a neve gli albumi e uniteli al composto di tuorli e mescolare delicatamente.

    Rotolo Sacherbombe
  • 5

    Versare il composto in una placca rivestita di carta da forno e livellatelo bene.

    Rotolo Sacherbombe
  • 6

    Infornate per 30 minuti circa.

    Nel frattempo preparate la crema al cioccolato mescolando insieme il burro morbido, il cacao, lo zucchero a velo ed il liquore.

    Rotolo Sacherbombe
  • 7

    Incorporate la panna montata.

    Rotolo Sacherbombe
  • 8

    Togliere il rotolo dal forno e bagnatelo con un pò di Alckermes, poi spalmare la crema al cioccolato.

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  • 9

    Aggiungete uno strato abbondante di marmellata.

    Rotolo Sacherbombe
  • 10

    Arrotolare con delicatezza.

    Rotolo Sacherbombe
  • 11

    Ricoprire con la crema rimasta.

    Rotolo Sacherbombe
  • 12

    Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e coprite il rotolo.

    Rotolo Sacherbombe
  • 13

    Fate riposare in frigo per 2 ore.

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