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Secondi piatti

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Rotolo di vitello

Rotolo di vitello

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 75 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 900 g di vitellone in una fetta
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 2 o 3 uova
  • poco latte
  • 2-3 cucchiai di grana grattugiato
  • 500 g di spinaci lessati
  • 100 g di fontina
  • 5 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Padella / Teglia

Preparazione

  • 1

    In una ciotola mescolare le uova, un goccio di late, 2 cucchiai di grana, sale e pepe.

    In una padella fate scaldare 1-2 cucchiai di olio, unite le uova a fate cuocere da entrambi i lati.

    In una seconda padella fate asciugare gli spinaci con 1 cucchiaio di olio, grana, sale e pepe.

    Rotolo di vitello
  • 2

    Stendete la carne, salate, pepate da tutti e due i lati e stendete gli spinaci, la frittata, il prosciutto cotto e la fontina.

    Rotolo di vitello
  • 5

    Arrotolate e chiudete con lo spago.

    Fate scaldate in una teglia l'olio rimasto, unite il rotolo e fate rosolare da tutti i lati.

    Rotolo di vitello
  • 6

    Sfumare con il vino bianco.

    Rotolo di vitello
  • 7

    Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua, coprire con l'alluminio e infornate a 180°C per circa 1 ora e 15 minuti.

    Togliete l'alluminio quando mancano 15-20 minuti.

    Bagnare spesso il rotolo con il suo brodo.

    Rotolo di vitello
  • 8

    Fate freddare un pò e tagliare a fette.

    Rotolo di vitello
  • 10

    Se volete servite con patatine.

    Rotolo di vitello
  • 12

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