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Secondi piatti

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Rotolo di patate ai peperoni

Rotolo di patate ai peperoni

Dosi & Ingredienti

  • 7 patate medie
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di panna da cucina
  • 1 cucchiaio di burro
  • formaggio grana
  • pepe
  • peperoni
  • provola affumicata
  • 2 fette di prosciutto di praga o pancetta
  • aglio
  • capperi
  • olive
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Cuocere le patate. Lasciarle intiepidire, sbucciarle e schiacciarle. In una ciotola lavorare le patate con il burro a fiocchetti, la panna, l'uovo, il formaggio, sale e pepe. Lasciar raffreddare il composto.

    Rotolo di patate ai peperoni
  • 2

    Nel frattempo cuocere i peperoni facendoli saltare in padella con olio, aglio, capperi e olive spezzettate. Su un foglio di carta forno disporre il composto di patate, formare un rotolo e aprirlo al centro.

    Rotolo di patate ai peperoni
  • 3

    Riempire con i peperoni e la provola a cubetti e richiudere modellando con le mani.

    Rotolo di patate ai peperoni
  • 4

    Avvolgere con le fette di prosciutto e poi nel foglio di carta forno.

    Rotolo di patate ai peperoni
  • 5

    Cuocere in forno a 180° per 35 minuti circa. Far intiepidire e tagliare a fette.

    Rotolo di patate ai peperoni Rotolo di patate ai peperoni

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