Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

Strawberry

Rotolo di meringa con mascarpone e fragole

Rotolo di meringa con mascarpone e fragole

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la meringa

  • 5 albumi d'uovo
  • 150 g di zucchero
  • 1 cucchiaio raso di maizena
  • zucchero a velo qb.
  • Per la crema di mascarpone

  • 250 g di mascarpone
  • 2 cucchiai rasi di zucchero a velo
  • 1 - 2 cucchiai di succo di fragola
  • buccia grattugiata di un limone
  • 250 gr di fragole lavate
  • mondate e fatti a cubetti.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Ciotola / Frusta elettrica / Leccarda

Preparazione

  • 1

    Preparate la meringa: preriscaldate il forno a 150°C.

    In una ciotola mettete gli albumi con qualche cucchiaio di zucchero e cominciate a montare con le fruste elettriche.

    Aggiungete poco alla volta lo zucchero rimasto continuando a montare.

    Aggiungete la maizena.

    Rotolo di meringa con mascarpone e fragole
  • 2

    E montare fino ad avere un composto lucido e denso.

    Rotolo di meringa con mascarpone e fragole
  • 3

    Foderate una placca con della carta forno e versateci la meringa in uno strato uniforme.

    Rotolo di meringa con mascarpone e fragole Rotolo di meringa con mascarpone e fragole
  • 4

    Cuocete a 150°C per 40 minuti circa o fino a quando è sodo al tatto.

    Rotolo di meringa con mascarpone e fragole Rotolo di meringa con mascarpone e fragole
  • 5

    Lasciate raffreddare per 1 ora senza coprire la meringa.

    Preparare la crema:

    Rotolo di meringa con mascarpone e fragole
  • 6

    Montate leggermente il mascarpone per renderlo cremoso e aggiungete il succo di fragola e la buccia del limone grattugiata.

    Rotolo di meringa con mascarpone e fragole
  • 7

    Incorporate lo zucchero a velo.

    Rotolo di meringa con mascarpone e fragole Rotolo di meringa con mascarpone e fragole
  • 8

    Aggiungete le fragole a pezzi.

    Rotolo di meringa con mascarpone e fragole
  • 9

    e amalgamare il tutto.....

    Rotolo di meringa con mascarpone e fragole
  • 10

    Spolverizzate della carta forno con dello zucchero a velo.

    Rotolo di meringa con mascarpone e fragole
  • 11

    Adagiate la base di meringa sopra lo zucchero a velo.

    Rotolo di meringa con mascarpone e fragole
  • 12

    Coprite con la crema.

    Rotolo di meringa con mascarpone e fragole
  • 13

    E arrotolate piano piano.

    Rotolo di meringa con mascarpone e fragole Rotolo di meringa con mascarpone e fragole Rotolo di meringa con mascarpone e fragole

Guarda anche