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Secondi piatti

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Rotolo di coniglio e salsiccia

Rotolo di coniglio e salsiccia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carrè di coniglio 1
  • Salsiccie 4
  • Lardo pancellato 6 fette
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 2
  • Salvia 2 foglie
  • Rametto di rosmarrino 1
  • Vino bianco mezzo bicchiere -
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Disossare il carrè.

    Rotolo di coniglio e salsiccia Rotolo di coniglio e salsiccia
  • 2

    Al centro mettete la salsiccia.

    Rotolo di coniglio e salsiccia
  • 3

    Arrotolate bene.

    Rotolo di coniglio e salsiccia
  • 4

    E legate bene con dello spago.

    Rotolo di coniglio e salsiccia
  • 5

    Ai due estremi mettete il lardo e chiudete con altro spago.

    Rotolo di coniglio e salsiccia
  • 6

    In una casseruola soffriggere l'aglio, la salvia ed il rosmarino nell'olio.

    Unite la carne e fatela rosolare bene da tutti i lati.

    Rotolo di coniglio e salsiccia
  • 7

    Sfumare con il vino.

    Rotolo di coniglio e salsiccia Rotolo di coniglio e salsiccia
  • 8

    Infornate a 170°C per 30 minuti (la temperatura al cuore del coniglio deve raggiungere i 90°C).

    Rotolo di coniglio e salsiccia
  • 9

    Lasciate riposare poi liberate dallo spago, dal lardo e affettate.

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  • 10

    Servite tiepido.

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