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Joy_86

Rotolo con mousse al cioccolato

Rotolo con mousse al cioccolato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il pan di spagna

  • 3 uova
  • 120 g di zucchero
  • 75 g di farina
  • 50 g di fecola di patate
  • 1 bustina di vanillina
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale.
  • Per la mousse

  • 125 g di cioccolato fondente
  • 1 tuorlo
  • 3 albumi
  • 40 g di zucchero
  • 30 g di burro
  • 30 g di pistacchi tritati
  • scorza di mezza arancia grattugiata.
  • Per decorare

  • poco zucchero a velo.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica / Leccarda

Preparazione

  • 1
    Rotolo con mousse al cioccolato
  • 2

    Per il pan di spagna: in una ciotola e con le fruste elettriche montare i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente, unite 80 g di zucchero e continuate a montare.

    Rotolo con mousse al cioccolato
  • 3

    Montare gli albumi con i restanti 40 g di zucchero ed il sale.

    Rotolo con mousse al cioccolato
  • 4

    Unite gli albumi ai tuorli.

    Quindi aggiungete farina, fecola e lievito setacciati e mescolare con un cucchiaio di legno.

    Rotolo con mousse al cioccolato
  • 5

    Trasferite in una placca rettangolare 30x40 cm foderata con carta forno.

    Rotolo con mousse al cioccolato
  • 6

    Infornare a 180°C per 15 minuti.

    Rotolo con mousse al cioccolato
  • 7

    Una volta sfornato capovolgete sopra un canovaccio cosparso di zucchero e arrotolarlo.

    Rotolo con mousse al cioccolato Rotolo con mousse al cioccolato
  • 8

    Per la mousse: in una casseruola sciogliete il cioccolato ed il burro a bagnomaria.

    Rotolo con mousse al cioccolato
  • 9

    Montare il tuorlo con lo zucchero e gli albumi con il sale.

    Rotolo con mousse al cioccolato
  • 10

    Aggiungete ai tuorli il cioccolato tiepido.

    Rotolo con mousse al cioccolato
  • 11

    Mescolare ed unite gli albumi.

    Rotolo con mousse al cioccolato
  • 12

    Mettete in frigo a riposare per almeno 2 ore.

    Farcite il rotolo e cospargete con i pistacchi tritati.

    Rotolo con mousse al cioccolato
  • 13

    Arrotolate nuovamente.

    Rotolo con mousse al cioccolato
  • 14

    Fate riposare in frigo almeno 5 ore.

    Cospargete con zucchero a velo.

    Rotolo con mousse al cioccolato Rotolo con mousse al cioccolato

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