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Lorena

Rotolo alla nutella

Rotolo alla nutella

Dosi & Ingredienti

  • 5 uova di cui 2 tuorli e 3 intere
  • 100 g di farina (mulino bianco che contiene amido di mais)
  • 100 g di zucchero o fruttosio (anche con 70 gr viene bene lo stesso)
  • alchermes (o altro liquore/sciroppo)
  • un pizzico di sale
  • nutella q.b.

Preparazione

  • 1

    Amalgamare bene i tuorli e le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.

    Montare bene tutti gli ingredienti con il frullatore affinché si formi una soffice spuma.

    Unire man mano la farina e continuare a montare finché il composto risulta omogeneo.

    Cuocere a 180° per 15 minuta circa con carta forno e in una teglia rettangolare.

    Fare bene attenzione che non diventi croccante da una parte e troppo morbido dall'altra altrimenti al momento dell'arrotolamento una parte si rompe.

    Una volta cotto staccarlo dalla carta e arrotolare il pan di spagna in un panno ben bagnato d'acqua. La parte più chiara deve rimanere fuori in quanto la nutella va spalmata sulla parte più abbrustolita.

    Passati 5 minuti srotolare il rotolo dal panno bagnato e spennellarlo con l'alchermes. Infine stendere la nutella (quantità a piacere).

    Arrotolare di nuoto, decorare a piacimento.

  • 2

    Buon Appetito!

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