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Rotolini di zucchine e peperone con formaggio

Rotolini di zucchine e peperone con formaggio

Dosi & Ingredienti

  • 2 grosse zucchine
  • 2 peperoni rossi (o gialli)
  • 200 g di philadelphia
  • 150 g di gorgonzola dolce.

Preparazione

  • 1

    Tagliare con la mandolina le zucchine orizzontalmente a fette di un paio di millimetri di spessore e grigliarle.

    Mettere i peperoni interi sotto il grill del forno e arrostirli per poterli spellare. Una volta spellati tagliarli a strisce della larghezza delle zucchine ma lunghi più o meno la metà.

    Rotolini di zucchine e peperone con formaggio
  • 2

    Mescolare i due formaggi assieme con la forchetta e amalgamarli perfettamente.

    Aiutandosi con una sac-a-poche mettere un po' di formaggio su una fetta di peperone.

    Rotolini di zucchine e peperone con formaggio
  • 3

    Arrotolare, quindi arrotolare il tutto in una fetta di zucchina.

    Rotolini di zucchine e peperone con formaggio
  • 4

    Disporre i rotolini in piedi e riporli in frigo per almeno 2/3 ore, se opportunamente coperti si possono preparare anche con un giorno di anticipo.

    Rotolini di zucchine e peperone con formaggio
  • 5

    Servirli a piacere con delle salse da pinzimonio (salsa piccante di barbabietola, salsa al rafano e pesto di basilico).

Note

  • Gli ingredienti indicati sono sufficienti per realizzare 15 rotolini.

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