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Rotolini di peperoni ripieni sott'olio

Rotolini di peperoni ripieni sott'olio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Peperoni gialli 2
  • Peperoni rossi 2
  • Acciughe sott'olio 100 gr
  • Capperi 50 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Basilico 1 mazzetto
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Pepe q.b.
  • Attrezzature

  • Barattoli / Leccarda

Preparazione

  • 1
    Rotolini di peperoni ripieni sott'olio
  • 2

    Lavate i peperoni, metteteli sopra una placca da forno con poco olio e fateli arrostire nel forno per 30 minuti rigirandoli spesso.

    Rotolini di peperoni ripieni sott'olio
  • 3

    Mettete i peperoni ancora caldi in un sacchetto di carta e fateli raffreddare.

    Rotolini di peperoni ripieni sott'olio
  • 4

    Spellare e tagliare a falde i peperoni, distenderli su un panno e metterli al sole per farli asciugare.

    Rotolini di peperoni ripieni sott'olio
  • 5

    Tritare il prezzemolo ed il basilico insieme all'aglio, scolare l'acciuga dall'olio, arrotolarla su un cappero, mettete sulle falde il trito, una macinata di pepe, l'acciuga arrotolata e arrotolate la falda del peperone.

    Rotolini di peperoni ripieni sott'olio
  • 6

    Disponete i rotolini nei barattoli sterilizzati alternando i colori dei peperoni.

    Rotolini di peperoni ripieni sott'olio
  • 7

    Copriteli d'olio, aspettare che un pò di bolle d'aria vengono a galla, chiudere e fate bollire per 20 minuti.

    Rotolini di peperoni ripieni sott'olio

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