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Primi piatti

Manu63

Rotoli di pasta fresca con zucchine e robiola

Rotoli di pasta fresca con zucchine e robiola

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 4 fogli di pasta fresca per lasagne da 15x22 cm circa
  • 250 g di zucchine novelle
  • 200 g di robiola
  • alcune foglie di basilico
  • 30 g di pinoli
  • 3-4 cucchiai di grana grattugiato
  • 1 spicchio aglio
  • 50 g di burro
  • 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Leccarda / Padella

Preparazione

  • 1

    Tagliare le zucchine a julienne e mettetele a rosolare per qualche minuto in una padella con burro, sale e pepe poi spegnete e fate raffreddare.

    Rotoli di pasta fresca con zucchine e robiola Rotoli di pasta fresca con zucchine e robiola
  • 2

    A parte in una ciotola mescolare la robiola con una bella manciata di grana, sale e pepe.

    Rotoli di pasta fresca con zucchine e robiola
  • 3

    Aggiungere la robiola alle zucchine e mescolare bene gli ingredienti.

    Rotoli di pasta fresca con zucchine e robiola
  • 4

    Mettete i fogli di pasta fresca sopra carta forno imburrata e coprite con il composto di robiola e zucchine.

    Rotoli di pasta fresca con zucchine e robiola
  • 5

    Arrotolare per bene.

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  • 6

    Avvolgete ogni rotolo nella carta forno che chiuderete alle estremità con del filo.

    Rotoli di pasta fresca con zucchine e robiola
  • 7

    Metteteli in una teglia e cuocere in forno caldo a 180°C per 10 minuti circa.

    Tritare il basilico.

    In una padella fate rosolare l'aglio nell'olio, togliete dal fuoco ed aggiungete il basilico togliendo l'aglio.

    Rotoli di pasta fresca con zucchine e robiola
  • 8

    In un padella antiaderente tostare per qualche minuto i pinoli.

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  • 9

    Sfornare i rotoli di pasta, togliete la carta e tagliateli a fettine.

    Rotoli di pasta fresca con zucchine e robiola
  • 10

    Impiattare, cospargere con una manciata di grana e completare con un po' di pinoli e l'olio al basilico.

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