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Rostì di patate

Rostì di patate

Dosi & Ingredienti

  • 2 patate di media grandezza
  • 1 rametto fresco di rosmarino
  • olio d'oliva extravergine
  • pepe e sale.

Preparazione

  • 1
    Rostì di patate Rostì di patate
  • 2

    Unire una manciata di sale, pepe e foglie del rosmarino tritate a coltello fino ad ottenere un battuto sottile.

    Rostì di patate
  • 3

    Lavare le patate con tutta la buccia poi pelarle mantenendo così l'amido, passarle alla grattugia o alla macchinetta per avere delle scaglie sottili.

    Rostì di patate Rostì di patate
  • 4

    Prendere una padella antiaderente, ungerla d'olio, farlo scaldare e fare uno strato di patate, unire un pizzico del battuto e friggere.

    L'amido creerà una vera frittatina ben unita.

    Girarla aiutandosi con un piatto edorare l'altro lato finché il rostì sarà bello croccante. Aggiustare eventualmente di sale.

    Rostì di patate Rostì di patate
  • 5

    Passarlo sul pannocarta per eliminare l'eccesso d'olio.

    Dopo averlo tagliato a tringolini usarlo per contorno ad un arrostino di carne al posto delle patate fritte.

    Rostì di patate

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