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Primi piatti

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Roselline con cotto ed emmenthal

Roselline con cotto ed emmenthal

Dosi & Ingredienti

    Per la besciamella

  • 500 g di latte
  • 50 g di burro
  • 50 g di farina
  • sale
  • pepe
  • 1 pizzico di noce noscata.
  • Per il sugo

  • 500 g di passata di pomodoro
  • olio
  • 1 cipolla
  • qualche foglia di basilico
  • sale e pepe.
  • Per le roselline

  • 1 confezione di pasta fresca per lasagne
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 10 g di emmenthal tagliato a fettine sottili
  • parmigiano grattugiato.

Preparazione

  • 1

    Preparare il sugo al pomodoro facendo soffriggere la cipolla in 5 cucchiai di olio, aggiungere la passata, salare, pepare, cuocere per 10 minuti e aggiungere il basico tritato.

    Preparare la besciamella facendo dorare la farina nel burro, aggiungere il latte, mescolare bene, aggiungere sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Quando avrà raggiunto una densità piuttosto soda, togliere dal fuoco.

    Prendere una sfoglia di pasta e spalmarla con la besciamella.

    Roselline con cotto ed emmenthal
  • 2

    Aggiungere una fetta di prosciutto cotto

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  • 3

    e una di emmenthal,

    Roselline con cotto ed emmenthal
  • 4

    arrotolare la pasta su se stessa, formare un rotolino, chiuderlo con carta alluminio e riporre in frigo per almeno due ore.

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  • 5

    Continuare così con le altre sfoglie di pasta.

    Trascorse due ore, prendere una lasagnera e disporre sul fondo la besciamella e il sugo, prendere i rotolini di pasta, toglierli dalla carta di alluminio e tagliarli in tre parti, adagiarli nella teglia.

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  • 6

    Spolverizzare con parmigiano e infornare a 200°C per 30 minuti.

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