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Rose di Carnevale con crema alla vaniglia

Rose di Carnevale con crema alla vaniglia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 12 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 220 g di farina 00
  • 1uovo intero
  • 1 tuorlo
  • 50 g di burro fuso
  • 30 g di zucchero
  • 2 cucchiai di vino bianco
  • 2 cucchiai di limoncello.
  • Per la crema alla vaniglia

  • 4 tuorli
  • 100 g zucchero
  • 40 g farina
  • 500 ml di latte
  • una bustina di vanillina.
  • Abbondante olio di semi.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frusta elettrica / Padella

Preparazione

  • 1

    Per la crema alla vaniglia: riscaldate il latte con la vanillina.

    In una casseruola versate i tuorli e lo zucchero e montare con una frusta elettrica per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unite la farina setacciata e mescolare per incorporarla bene al composto di tuorli e zucchero. Sempre mescolando unite il latte a filo.

    Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2-3 minuti fino a far addensare la crema.

    Versate la crema in una ciotola per bloccare la cottura e coprite con della pellicola fino a quando non si sarà raffreddata.

    Sulla spianatoia disponete la farina a fontana e ponete al centro tutti gli ingredienti.

    Impastare il tutto fino ad ottenere un composto liscio.

    Stendetela pasta con un mattarello, cercando di renderla più fine possibile.

    Con una tazza stretta e una tazzina ricavate dei dischi, sovrapponeteli e incidete nei quattro punti cardinali.

    In una padella portate a temperatura l'olio e friggete le rose premendo il centro con un cucchiaio.

    Fatele scolare sopra carta assorbente.

    Farcite il centro con la crema.

    Rose di Carnevale con crema alla vaniglia

Come impastare

Come montare la panna

Come addensare

Come friggere

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