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Rose di Carnevale con crema alla vaniglia

Rose di Carnevale con crema alla vaniglia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 12 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 220 g di farina 00
  • 1uovo intero
  • 1 tuorlo
  • 50 g di burro fuso
  • 30 g di zucchero
  • 2 cucchiai di vino bianco
  • 2 cucchiai di limoncello.
  • Per la crema alla vaniglia

  • 4 tuorli
  • 100 g zucchero
  • 40 g farina
  • 500 ml di latte
  • una bustina di vanillina.
  • Abbondante olio di semi.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frusta elettrica / Padella

Preparazione

  • 1

    Per la crema alla vaniglia: riscaldate il latte con la vanillina.

    In una casseruola versate i tuorli e lo zucchero e montare con una frusta elettrica per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unite la farina setacciata e mescolare per incorporarla bene al composto di tuorli e zucchero. Sempre mescolando unite il latte a filo.

    Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2-3 minuti fino a far addensare la crema.

    Versate la crema in una ciotola per bloccare la cottura e coprite con della pellicola fino a quando non si sarà raffreddata.

    Sulla spianatoia disponete la farina a fontana e ponete al centro tutti gli ingredienti.

    Impastare il tutto fino ad ottenere un composto liscio.

    Stendetela pasta con un mattarello, cercando di renderla più fine possibile.

    Con una tazza stretta e una tazzina ricavate dei dischi, sovrapponeteli e incidete nei quattro punti cardinali.

    In una padella portate a temperatura l'olio e friggete le rose premendo il centro con un cucchiaio.

    Fatele scolare sopra carta assorbente.

    Farcite il centro con la crema.

    Rose di Carnevale con crema alla vaniglia

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