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Secondi piatti

Luca

Rombo con crema al basilico

Rombo con crema al basilico

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • rombo
  • basilico fresco
  • panna
  • fumetto di pesce
  • burro
  • sale
  • pepe
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1
    Rombo con crema al basilico
  • 2

    Sfilettate i rombi.

    Con gli scarti fate un fumetto di pesce, in un pentolino, senza usare alcuna spezia o aroma.

    Rombo con crema al basilico Rombo con crema al basilico
  • 3

    Per la crema, mettete a fuoco leggerissimo il burro con le foglie di basilico, quando il burro si sarà sciolto e le foglioline cominceranno a scurirsi togliete dal fuoco.

    Rombo con crema al basilico
  • 4

    Aggiungete, quindi, la panna e scaldate il tutto.

    Frullate aggiungendo il fumetto di pesce e regolando di sale.

    Rombo con crema al basilico
  • 5

    Nel frattempo, salate e pepate i filetti di rombo, cuoceteli in padella appena imburrata.

    Presentate i filetti appoggiati su di un fondo di crema di basilico.

    Rombo con crema al basilico

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