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rossella

Rollò di mandorle

Rollò di mandorle

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 1 ora di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta frolla

  • 100 g di farina 00
  • 20 g di farina di mandorle
  • 150 g di burro a temperatura ambiente
  • 1 uovo
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiai d'acqua fredda
  • una bustina di vanillina
  • un pizzico di sale.
  • Per il ripieno

  • 200 g di mandorle tritate
  • 100 g di zucchero
  • 1 albume d'uovo
  • 4 0 5 cucchiai di acqua
  • 2 gocce di essenza di mandorla amara.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Leccarda / Mattarello

Preparazione

  • 1

    Per la pasta frolla: raccogliete tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo, fate riposare l'impasto 1 ora in frigo.

    Per il ripieno: con le fruste elettriche montare l'albume d' uovo con un pizzico di sale, l'essenza di mandorle amare e 3 cucchiai di acqua, otterrete un composto molto denso.

    Con un mattarello stendete la pasta frolla ricavando un rettangolo.

    Versate il ripieno sopra la pasta frolla e livellate bene.

    Avvolgete il rollò chiudendo bene i bordo.

    Imburrate ed infarinate una placca da forno.

    Adagiate il rollò sulla placca.

    Infornate a 200°C per 20 minuti.

    Spolverizzare con dello zucchero a velo.

    Rollò di mandorle

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