Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

sushiRM

Risotto radicchio salsiccia e prosecco

Risotto radicchio salsiccia e prosecco

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 500 g di riso vialone nano
  • 5-6 salsicce
  • 2 cespi di radicchio rosso fresco
  • 2 scalogni
  • 1 bicchiere di prosecco
  • 1 dado vegetale
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 4 sottilette
  • 4 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 1 cipolla rossa
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • poca crema di aceto balsamico
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1
    Risotto radicchio salsiccia e prosecco
  • 2

    Tritare lo scalogni e tagliare a listarelle il radicchio.

    In una padella mettete l'olio, lo scalogno ed il radicchio e fate rosolare.

    Risotto radicchio salsiccia e prosecco Risotto radicchio salsiccia e prosecco
  • 3

    Spellate la salsiccia ed unitela al radicchio.

    Risotto radicchio salsiccia e prosecco
  • 4

    Sgranatela e rosolatela bene.

    Risotto radicchio salsiccia e prosecco
  • 5

    Unite il prosecco.

    Risotto radicchio salsiccia e prosecco
  • 6

    E fate sfumare.

    Risotto radicchio salsiccia e prosecco
  • 7

    Unite il riso e fatelo tostare.

    In 1 litro di acqua sciogliete il dado ed unitelo gradualmente al riso fino a completa cottura.

    Risotto radicchio salsiccia e prosecco
  • 8

    Aggiustate di sale.

    Risotto radicchio salsiccia e prosecco
  • 9

    Nel frattempo tagliare a rondelle la cipolla e fatela cuocere con il vino rosso per almeno 30 minuti.

    Servite coprendo ogni porzione con 1 sottiletta, parmigiano, cipolle e poca crema di aceto balsamico.

    Risotto radicchio salsiccia e prosecco

Guarda anche