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Primi piatti

Lunanuova

Risotto porri e zafferano

Risotto porri e zafferano

Dosi & Ingredienti

  • 170 g riso
  • un porro
  • una bustina di zafferano
  • burro
  • olio extravergine d'oliva
  • brodo
  • stracchino per la mantecatura.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

    Risotto porri e zafferano
  • 2

    Tagliare a rondelle il porro, dopo averlo mondato.

    Risotto porri e zafferano
  • 3

    Farlo stufare con un mestolo d'acqua, una noce di burro e un pizzico di sale finchè tutta l'acqua non sarà stata assorbita.

    Risotto porri e zafferano
  • 4

    Tostate il riso in un filo d'olio finchè non sarà traslucido, quindi cuocerlo aggiungendo, via via, del brodo vegetale.

    Verso la fine, aggiungere lo zafferano (stemperato in un po' d'acqua calda) ed i porri cotti.

    Risotto porri e zafferano
  • 5

    Alla fine, mantecare con un po' di stracchino.

    Risotto porri e zafferano Risotto porri e zafferano

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