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Primi piatti

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Risotto pere e scamorza affumicata

Risotto pere e scamorza affumicata

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di riso
  • 1/2 cipolla
  • olio d'oliva q.b.
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • brodo q.b.
  • 2 pere mature
  • 250 g di scamorza affumicata
  • parmigiano q.b.
  • 50 g di noci tritate
  • 50 g di burro
  • pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta:

    Risotto pere e scamorza affumicata
  • 2

    Tritare la cipolla, farla soffriggere nell'olio. Quando è rosolata al punto giusto, versare il riso per farlo tostare.

    Risotto pere e scamorza affumicata
  • 3

    Aggiungere il vino e sfumarlo.

    Iniziare la cottura del riso aggiungendo il brodo.

    Risotto pere e scamorza affumicata
  • 4

    Sbucciare le pere e tagliare a pezzetti sia le pere che la provola.

    Risotto pere e scamorza affumicata
  • 5

    Un minuto prima di togliere dal fuoco il riso, unire i cubetti di pera e, a cottura ultimata, aggiungere la scamorza a pezzetti.

    Risotto pere e scamorza affumicata
  • 6

    Aggiungere il parmigiano, le noci tritate e il burro per mantecare.

    Impiattare e spolverizzare con un po' di pepe.

    Risotto pere e scamorza affumicata

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