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Primi piatti

MerLia

Risotto pere e gorgonzola

Il risotto al gorgonzola è una vera delizia per gli amanti del formaggio erborinato per eccellenza. Il nostro risotto con il gorgonzola è con le pere che creano un piacevolissimo contrasto. Il gorgonzola è la vera star del piatto e renderà questo risotto cremoso e molto saporito!

Risotto pere e gorgonzola

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Riso Carnaroli 320 gr
  • Gorgonzola 100 gr
  • Pere 2
  • Brodo vegetale q.b.
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Cipolle piccola - 1
  • Parmigiano Reggiano q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Tritate finemente la cipolla, aggiungetela in una casseruola antiaderente con un po' d'olio extravergine d'oliva e lasciate rosolare.

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  • 2

    Quando la cipolla si è rosolata, aggiungete il riso e lasciatelo tostare, affinchè il riso sia ben tostato si deve intravedere la gemma al suo interno.

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  • 3

    Sfumate il riso con il vino bianco e alzate la fiamma per farsì che evapori bene la parte alcolica.

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  • 4

    A questo punto ricoprite il riso con il brodo vegetale e salate.

    Proseguite la cottura per circa 15 minuti aggiungedo di tanto in tanto il brodo vegetale.

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  • 5

    Nel frattempo preparate il gorgonzola e le pere: pelate e tagliate a dadini le pere e mettete da parte; eliminate la parte esterna del gorgonzola e mettete anch'esso da parte.

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  • 6

    A cottura ultimata del riso, spegnete il fuoco e mantecate con le pere tagliate a dadini, il gorgonzola e una manciata di parmigiano grattugiato.

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  • 7

    Servite il risotto con una spolverata di pepe macinato al momento.

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