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Primi piatti

monica2158

Risotto funghi porcini e zafferano

Risotto funghi porcini e zafferano

Dosi & Ingredienti

  • 300 g di riso
  • 500 g di funghi porcini
  • 200 ml di panna
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 cipolla
  • 1 noce di burro
  • sale
  • pepe
  • 2 l di brodo.

Preparazione

  • 1

    Rosolare la cipolla tritata nel burro.

    Risotto funghi porcini e zafferano
  • 2

    Aggiungere i funghi tagliati a fette e portare a cottura.

    Risotto funghi porcini e zafferano Risotto funghi porcini e zafferano
  • 3

    Unire il riso e farlo tostare.

    Risotto funghi porcini e zafferano
  • 4

    Sfumare con il vino bianco e fare evaporare.

    Risotto funghi porcini e zafferano
  • 5

    Aggiungere, continuando sempre a mescolare, un mestolo di brodo alla volta, aggiungendone un'altro solo quando il precedente è stato assorbito.

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  • 6

    A cottura quasi ultimata, mantecare con la panna e aggiungere lo zafferano.

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  • 7

    Far riposare un paio di minuti e servire.

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