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Primi piatti

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Risotto di zucca e porcini

Risotto di zucca e porcini

Dosi & Ingredienti

  • 3 fettine di zucca
  • 1 porcino medio
  • 250 g di riso
  • brodo
  • prezzemolo
  • scalogno.

Preparazione

  • 1

    Grattugiare a julienne la zucca e rosolarla con uno scalogno o una cipollina. Aggiungere il fungo a fettine e rosolare ancora un po'.

    Aggiungere il brodo, salare se necessario e cuocere coperto per circa 15 minuti.

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  • 2

    Aggiungere il riso e portarlo a cottura aggiungendo mestoli di brodo vegetale ogni qualvolta il riso si asciughi.

    Risotto di zucca e porcini
  • 3

    Aggiungere, infine, un po' di prezzemolo fresco.

    Ecco il piatto pronto:

    Risotto di zucca e porcini

Note

  • Gli ingredienti indicati sono sufficienti per tre persone.

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