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Primi piatti

Zia Cocca

Risotto di mare allo spumante

Risotto di mare allo spumante

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spicchi di aglio in camicia 3
  • Vongole bianche 200 gr
  • Gamberoni 8
  • Triplo concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
  • Spumante 300 ml
  • Riso 300 gr
  • Olio q.b.
  • Brodo di pesce abbondante -
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1
    Risotto di mare allo spumante
  • 2

    In una padella fate rosolare gli spicchi di aglio, aggiungete le vongole ed i gamberoni e lasciate cuocere a fuoco basso e con un coperchio.

    Risotto di mare allo spumante
  • 3

    Fate cuocere fino a quando le vongole non si aprono, a questo punto aggiungete il concentrato, mescolare e continuate la cottura.

    Risotto di mare allo spumante
  • 4

    Dopo 2 minuti aggiungete piano lo spumante e coprite il pesce.

    Quando il pesce è cotto toglietelo dalla padella lasciando il fondo di cottura.

    Aggiungete il riso.

    Risotto di mare allo spumante
  • 5

    E fate tostare.

    Risotto di mare allo spumante
  • 6

    Continuate la cottura aggiungendo poco alla volta il brodo.

    Risotto di mare allo spumante
  • 7

    A fine cittura impiattate aggiungendo il pesce.

    Risotto di mare allo spumante

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