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Primi piatti

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Risotto di cernia in bianco

Risotto di cernia in bianco

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • Teste di cernia pulite
  • 200 g riso
  • 1 spicchio d'aglio
  • prezzemolo tritato
  • olio extravergine d'oliva
  • brodo di pesce
  • vino bianco secco
  • sale
  • pepe

Preparazione

  • 1

    Prendete del brodo di pesce.

    Risotto di cernia in bianco Risotto di cernia in bianco
  • 2

    Fate soffriggere lo d'aglio, il prezzemolo tritato e le teste di cernia.

    Risotto di cernia in bianco
  • 3

    Aggiungete un mestolo di brodo e fatelo consumare.

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  • 4

    Spolpate il pesce.

    Risotto di cernia in bianco Risotto di cernia in bianco
  • 5

    Rimettete la pentola sul fuoco col solo fondo e tostate il riso.

    Risotto di cernia in bianco
  • 6

    Sfumate mezzo bicchiere di vino bianco secco.

    Risotto di cernia in bianco
  • 7

    Cuocete il riso aggiungendo il brodo quando necessario e a metà e a metà cottura aggiungete la polpa della cernia.

    Risotto di cernia in bianco
  • 8

    Aggiustate di sale e pepe.

    Risotto di cernia in bianco
  • 9

    Impiattate.

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