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Primi piatti

ropa55

Risotto cozze e vongole

Risotto cozze e vongole

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 500 g cozze
  • 500 g vongole
  • 150 ml passata pomodoro
  • 130 g riso Carnaroli
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio aglio
  • olio exatravergine d'oliva
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe nero
  • Attrezzature

  • Terrina

Preparazione

  • 1

    Lavate bene le cozze, spurgate le vongole e apritele in padella in un soffritto di aglio e prezzemolo, appena i frutti di mare avranno rilasciato l'acqua e si sono aperti spegnete e passate in una terrina.

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  • 2

    Sgusciate i molluschi e filtrate il liquido.

    Preparate un soffrittino di cipolla e tostatevi il riso.

    Risotto cozze e vongole
  • 3

    Unite liquido dei molluschi e brodo vegetale al riso e proseguite con la cottura.

    Risotto cozze e vongole
  • 4

    Dopo 10 minuti unite i molluschi e la passata di pomodoro.

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  • 5

    Portate quasi a termine la cottura e lasciate riposare il risotto nella pentola.

    Risotto cozze e vongole
  • 6

    Servite caldo ma non bollente con abbondante prezzemolo tritato.

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  • 7

    Buon apetito.
    ropa55

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