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Primi piatti

Susanna66

Risotto con salamella mantovana

Risotto con salamella mantovana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 280 g di riso
  • 150 g di salamella mantovana
  • 60 g di burro
  • 1 cipolla
  • 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • abbondante brodo vegetale
  • una manciata di prezzemolo.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Tritare la cipolla.

    In una casseruola dai bordi alti fate sciogliere 30 g di burro, aggiungete la cipolla e fatela soffriggere per un paio di minuti, aggiungete la salsiccia privata della pelle e sbriciolata e fate rosolare bene il tutto.

    Risotto con salamella mantovana
  • 2

    Bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare.

    Risotto con salamella mantovana
  • 3

    Aggiungete il riso e fatelo tostare.

    Risotto con salamella mantovana
  • 4

    A questo punto aggiungete poco per volta il brodo caldo.

    Risotto con salamella mantovana
  • 5

    A metà cottura incorporate il prezzemolo tritato.

    Risotto con salamella mantovana
  • 6

    A fine cottura aggiungete il burro ed il parmigiano,mantecare bene,coprire con un coperchio e lasciare riposare per 2-3 minuti.

    Risotto con salamella mantovana
  • 7

    Servite caldo.

    Risotto con salamella mantovana

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