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Tabata

Risotto con porri e salsiccia

Risotto con porri e salsiccia, sembrerebbe il solito risotto con la salsiccia, invece la presenza dei porri lo rende in qualche modo speciale.Un risotto semplice, dai sapori veri e genuini, niente più e niente meno di un risotto rustico della tradizione. Provatelo anche a casa e come tutte le cose genuine, non vi potrà deludere.
Risotto con porri e salsiccia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Riso vialone nano 320 gr
  • Porri 2
  • Salsiccia di maiale 2
  • Cipolle 1
  • Vino rosso 1 bicchiere
  • Burro q.b.
  • Brodo vegetale q.b.
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Fate sciogliere il burro in una casseruola; quindi aggiungeteci la cipolla e il porro tagliati finemente e fate soffriggere.

    Risotto con porri e salsiccia Risotto con porri e salsiccia
  • 2

    Quando le verdure hanno soffritto, aggiungeteci il brodo e proseguite la cottura.

    Risotto con porri e salsiccia
  • 3

    Sbriciolate la salsiccia a mano e aggiungetela in casseruola; lasciate che rosoli uniformemente.

    Risotto con porri e salsiccia
  • 4

    A questo punto, sfumate con il vino rosso, alzate la fiamma e fate evaporare la parte alcolica.

    Risotto con porri e salsiccia
  • 5

    Prendete un'altra casseruola, fatevi sciogliere una noce di burro e unite il riso per farlo tostare.

    Risotto con porri e salsiccia
  • 6

    Quando il riso è ben tostato, aggiungete il brodo e proseguite la cottura.

    Risotto con porri e salsiccia
  • 7

    Trascorso qualche minuto, aggiungete la salsiccia con i porri, mescolate e portate il risotto a cottura.

    Risotto con porri e salsiccia
  • 8

    Arrivati al termine della cottura, spostate la casseruola dal fuoco e mantecate il risotto con il burro e il parmigiano.

    Risotto con porri e salsiccia Risotto con porri e salsiccia
  • 9

    Servite il risotto porri e salsiccia con una spolverata di parmigiano e di pepe.

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