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Risotto con porcini e patate

Risotto con porcini e patate

Dosi & Ingredienti

  • 160 g di riso Arborio
  • 1 patata media
  • 20 g di porcini secchi ammollati in acqua tiepida
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 litro di brodo (anche di dado)
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai d'olio d'oliva
  • burro q.b.
  • parmigiano q.b.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

    Risotto con porcini e patate
  • 2

    Tritare lo spicchio d'aglio e tagliare a cubetti la patata.

    Risotto con porcini e patate
  • 3

    Fare rosolare l'aglio con i 2 cucchiai d'olio.

    Risotto con porcini e patate
  • 4

    Aggiungere le patate e farle rosolare per 5 minuti.

    Risotto con porcini e patate
  • 5

    Nel frattempo, tritare i porcini ammollati dopo averli strizzati.

    Risotto con porcini e patate
  • 6

    Aggiungere i funghi alle patate e lasciar insaporire un paio di minuti.

    Risotto con porcini e patate
  • 7

    Aggiungere il riso e lasciar tostare un minuto circa.

    Risotto con porcini e patate
  • 8

    Bagnare con il vino bianco e lasciar sfumare.

    Risotto con porcini e patate
  • 9

    Aggiungere a poco a poco il brodo e portare a cottura il riso.

    Risotto con porcini e patate
  • 10

    Infine mantecare con una noce di burro e parmigiano.

    Risotto con porcini e patate Risotto con porcini e patate

Note

  • Ricetta per 2 porzioni.

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