Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

Agosto59

Risotto con pollo e gamberoni

Risotto con pollo e gamberoni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 75 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 360 / 400 g di riso
  • 800 g di gamberoni
  • 160 g di petto di pollo
  • 1 bicchiere e mezzo di vino bianco
  • 2 bustine di zafferano
  • 2 spicchi di aglio
  • 6-7 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Padella

Preparazione

  • 1

    Lavate bene i gamberoni togliendo loro le teste.

    In una casseruola mettete 3-4 cucchiai di olio e le teste dei gamberi, fate insaporire schiacciando le teste, sfumare con mezzo bicchiere di vino quindi coprite con dell'acqua e fate cuocere per 1 ora, filtrate per bene schiacciando bene le teste per estrarre tutti i succhi.

    Tagliare a pezzettini il pollo

    In una padella fate soffriggere l'aglio con l'olio e aggiungete i gamberoni ben lavati, salare e cuocere per 5 minuti.

    Risotto con pollo e gamberoni
  • 2

    Sfumare con il vino bianco, lasciare cuocere per pochi minuti ancora.

    Togliete i gamberoni, aggiungete al sughetto il pollo tagliato.

    Risotto con pollo e gamberoni
  • 3

    Fate rosolare il tutto per qualche minuto poi aggiungete il riso, fate tostare leggermente e aggiungete poco a poco il fumetto di pesce, fino a portare a cottura il riso.

    Nel frattempo pulire i gamberoni da tutti i gusci.

    Cinque minuti prima di togliere il riso aggiungere i gamberoni puliti e mezza bustina di zafferano.

    Risotto con pollo e gamberoni Risotto con pollo e gamberoni Risotto con pollo e gamberoni

Guarda anche