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Primi piatti

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Risotto con la zucca

Risotto con la zucca

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g di zucca rossa
  • 1 grossa cipolla
  • circa 300 g di riso parboiled
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 dado vegetale
  • mezzo bicchiere di vino rosso
  • 1 noce di burro
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • pepe.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Tritare finemente la cipolla.

    Grattugiare la zucca.

    In una padella mettete l'olio con la cipolla e fate soffriggere.

    Risotto con la zucca
  • 2

    Unite la zucca e fatela appassire.

    Unite il dado.

    Risotto con la zucca
  • 3

    Sfumare con il vino.

    Unite il riso e mescolare.

    Risotto con la zucca
  • 4

    Aggiungete dell'acqua calda e fate assorbire.

    Unite altra acqua fino a coprire il riso.

    Coprite con un coperchio e fate assorbire tutta l'acqua, solo adesso aprire e mescolare portando a cottura il riso ed aggiustando di sale.

    Mantecare con il burro, il parmigiano ed il pepe.

    Risotto con la zucca Risotto con la zucca Risotto con la zucca

Come sfumare

Come mantecare

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