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Primi piatti

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Risotto con la zucca

Risotto con la zucca

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g di zucca rossa
  • 1 grossa cipolla
  • circa 300 g di riso parboiled
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 dado vegetale
  • mezzo bicchiere di vino rosso
  • 1 noce di burro
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • pepe.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Tritare finemente la cipolla.

    Grattugiare la zucca.

    In una padella mettete l'olio con la cipolla e fate soffriggere.

    Risotto con la zucca
  • 2

    Unite la zucca e fatela appassire.

    Unite il dado.

    Risotto con la zucca
  • 3

    Sfumare con il vino.

    Unite il riso e mescolare.

    Risotto con la zucca
  • 4

    Aggiungete dell'acqua calda e fate assorbire.

    Unite altra acqua fino a coprire il riso.

    Coprite con un coperchio e fate assorbire tutta l'acqua, solo adesso aprire e mescolare portando a cottura il riso ed aggiustando di sale.

    Mantecare con il burro, il parmigiano ed il pepe.

    Risotto con la zucca Risotto con la zucca Risotto con la zucca

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