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Primi piatti

Stefania

Risotto con la luganega

Risotto con la luganega

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di riso
  • 100 g di salsiccia (lüganega)
  • 1 piccola cipolla
  • 1 l di brodo
  • 50 g di burro
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 1 bicchiere di vino bianco secco.

Preparazione

  • 1

    Fate soffriggere la salsiccia, tolta dal budello, a fuoco lento insieme al burro ed alla cipolla tagliata finemente. Quando la salsiccia si è ben sciolta versate il riso e spruzzate di vino bianco.
    Dopo aver lasciato evaporare il vino aggiungete il brodo rimestando ed integrate gradualmente fino alla cottura ultimata. Servite cospargendo abbondantemente di parmigiano.

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